世间情动不过一碗罗宋汤
第一次尝试做汤,还是因为他说想喝罗宋汤,我才特意百度了一下,然后照葫芦画瓢做的。结果我竟意外的觉得很好喝,然而他却觉得我这个汤的做法和味道不是他们当地的感觉。心里有点失落,但这并不影响我对汤的重新认知与接纳。
世间情动不过一碗罗宋汤需要的食材
- 胡萝卜
- 半根
- 牛腩
- 100克
- 芹菜
- 6根根
- 土豆
- 1个
- 洋葱
- 半个
- 西红柿
- 1个
- 黄油
- 1粒
- 葱姜蒜
- 适量
- 番茄酱盐鸡精
- 适量
世间情动不过一碗罗宋汤的做法与步骤
1. 准备好做汤的食材配料。胡萝卜,芹菜,土豆,西红柿,牛肉,洋葱,葱,姜,蒜,黄油,番茄酱,白糖,鸡精,盐,胡椒粉。
2. 处理一下食材,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,西红柿,分别切成丁装盘备用,葱姜蒜切成末装盘备用,牛肉我选择的是牛腩,肉质会比较嫩,切成小粒装盘备用。
3. 下入黄油至融化,放葱姜蒜爆香,黄油代替了香油,只有黄油才能做出这种浓醇厚香的口感,会让整个汤底有股淡淡的奶香味,没有黄油的话也可以用普通的香油,但是香味应该没这个浓郁了。
4. 加入少量洋葱丁和全部的牛肉粒翻炒至牛肉变色。
5. 加入土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁和剩余的洋葱丁翻炒至断生。
6. 下入西红柿丁翻炒至西红柿软烂浓稠,变成番茄酱的状态。
7. 锅中倒入一碗清水,加适量番茄酱,小火炖四十分钟。放番茄酱味道会更浓郁。喜欢浓郁的口感可以多放点番茄酱。
8. 四十分钟后基本就好了,出锅前放适量鸡精,盐,胡椒粉调味
9. 出锅,完成,汤汁浓郁,酸酸甜甜,浓香醇厚的口感我爱了。
10. 愿我们终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤。
小贴士
最好用黄油,黄油才能做出这种浓醇厚香的口感,会让整个汤底有股淡淡的奶香味。
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牛腩