肥肠烧黄鱼<302小厨房>
肥肠爱好者的新菜谱~~~
肥肠烧黄鱼<302小厨房>需要的食材
- 黄鱼
- 1条(450g)
- 肥肠(熟)
- 300g
- 大蒜
- 1头
- 生姜
- 1碟子
- 蚝油
- 1勺
- 生抽
- 3勺
- 米醋
- 1勺
- 白酒
- 3勺
- 冰糖
- 2勺
- 老抽
- 适量
肥肠烧黄鱼<302小厨房>的做法与步骤
1. 原料图
这边我们用的是清洗干净并煮好的肥肠,自己处理好生肥肠煮熟后放入塑料袋放入冰箱冷冻,随取随用很方便
3. 肥肠切段备用,我用的是肥肠头这一段,相比之下更肥一些
5. 锅底放少许油,放入姜片和蒜粒,煎至表面微焦盛出备用
7. 像这样就可以
9. 继续用刚才煎蒜的油,放入肥肠煸炒,可以把过多的油煎出来(如果油过多可以倒出来一些)
11. 表面微焦时倒入白酒爆香
13. 之后加入生抽、蚝油、冰糖、姜蒜以及2大碗清水烧开
15. 去除沫子,盖上锅盖中火烧20min左右,符合自己喜欢的软烂程度就可以
17. 黄鱼洗净后不用腌渍,如果锅不够大就像我一样把它一分为二就行
19. 肥肠烧好后就可以准备放鱼了
21. 鱼不用煎,直接放入锅中,盖上锅盖,水再次烧开后煮10min
23. 之后稍微收汁,延锅边淋入香醋即可出锅~~
25. 非常满足,汤汁拌饭也很棒!
小贴士
1,肥肠提前处理好冻起来随用随取很方便;2,黄鱼不用煎,不用翻面,把汤汁时不时淋在上表面就可以。
分类关键词:
肥肠