广东莲藕猪骨靓汤
广东莲藕猪骨靓汤需要的食材
- 藕
- 1节
- 猪骨
- 800克
- 桂圆
- 6颗
- 瑶柱
- 10颗
- 花胶
- 1片
- 姜
- 5片
- 干虾
- 5颗
广东莲藕猪骨靓汤的做法与步骤
1. 花胶泡一夜,和干虾瑶柱桂圆姜片洗净
3. 猪骨泡水一夜,去血水,然后焯水一遍洗干净。这个方法适用于土澳猪骨血腥味大。国内的不需要泡水,焯水一遍就可以了!
汤锅放水煮沸,建议不要放超过六碗水,不然汤会没味道。将猪骨丢进去再度煮沸。如果表面有浮沫,用汤勺捞去。下入洗净的干货,盖上盖子小火焖煮一个半小时。
5. 藕去皮切块
7. 一个半小时后把藕倒进汤里,煮10-15分钟。放两勺盐半勺鸡粉
9. 起锅!
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猪骨