崩大碗猪骨汤
小时候并不觉得崩大碗是什么宝贝,自从嫁人之后回娘家,爸爸每次种到有都会叫我拿回去煲汤,无公害真是物以稀为贵,外面买的都没有自己家种的有崩大碗味。这个汤虽然功夫多,崩大碗处理够干净的话,苦味是很少很少的,此汤有清热解毒功效。
崩大碗猪骨汤需要的食材
- 崩大碗
- 随意
- 红萝卜
- 一根
- 猪骨
- 随意
- 黄豆
- 一把
- 蜜枣
- 2个
- 姜
- 随意
- 盐
- 根据个人口味加
崩大碗猪骨汤的做法与步骤
1. 如图准备材料,照片是忘了放姜进去拍。
2. 如果吹干皱了的话泡一下准备处理崩大碗,新鲜拿到手就不需要的。受得了凉汤的话可以给多点崩大碗。
3. 我个人觉得它的头长地里会很脏,所以会薄薄的削一下,把筋顺便也去了。
4. 把崩大碗籽摘了,不然汤会很苦。(小时候爸妈告诉我们的)
5. 黄豆提前泡开,所有材料洗干净准备好,姜拍一下,姜可以给多点,因为崩大碗汤是很寒凉的。猪骨用开水飞飞血水,蜜枣煲汤我是喜欢拍扁让它煲的时候煲烂出味的。全部放汤煲里煲。
6. 差不多好的时候放点盐,把崩大碗夹出来隔开,可以嚼一下它吐渣,不过有一点点苦涩。吃猪骨喝汤
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猪骨