过年去婆婆家，老人让带了一大块土猪肉回来。瘦肉切出来了，肥肉留着做油吧！

1. 肥肉洗干净切成小块

2. 冷水下锅，水盖过肥肉就可以了。放生姜，两把葱结，料酒。盖上锅盖大火煮开

3. 开了之后把浮沫去掉，肥肉装盘沥干

4. 锅里放一勺水，不要多，把猪肉放进锅里，再放一把葱花

5. 盖好锅盖，大火烧

6. 听到锅里咚咚响了，那是水烧干了。换小火慢慢熬。

7. 中途打开锅盖翻炒一下。以免一面太焦了

8. 可以再放一个葱结，和一点姜片，继续盖上锅盖小火烧

9. 等肥肉颜色都深黄色了，可以关火。

10. 迷你小平底锅，撒点盐。放点黄豆炒一下

11. 炒熟放装油容器底部。

12. 用漏斗勺把油渣捞出

13. 把油倒进黄豆碗里。听说可以让猪油保鲜。

14. 等油不烫了用保鲜膜盖好放冰箱冷藏