对于记忆中和过年相关联的吃食，有一部分是属于桃酥的，小时候每年过年妈妈给买的好吃的里，就有这个点心，油纸包着，透过油纸上透出的油斑，就能闻到香喷喷的桃酥味道。自己做烘焙后，每年过年都给家人做这个点心。食谱的份量：直径6cm左右的桃酥约14-15块。1月美食日记打卡开始啦，打卡拿好礼！

1. 将1/2小勺泡打粉、1/4小勺小苏打及面粉放在打蛋盆里，尽量混合均匀；

2. 鸡蛋打散，留出一勺用来刷桃酥表面，其余倒入另一个打蛋盆，加入猪油、砂糖；

3. 将放入了鸡蛋、猪油、砂糖的打蛋盆稍微加热几秒至猪油微微软化，然后用蛋抽搅打到发白蓬松状态，让更多的空气打入到油脂是能够让桃酥有漂亮的裂纹和口感酥酥的关键哦，所以花点力气啦；

4. 将打好的油脂全部倒入到混合好粉类的打蛋盆，用手抓揉混合；

5. 加入核桃碎，揉成团；

6. 将面团分成一个个小团子，放入烤盘摆好，间隔一定的空隙；

7. 用手将小团子按扁；

8. 用刷子给表面刷蛋液，然后撒上一些芝麻粒装饰；

9. 烤箱预热180度，将桃酥放入烤箱中层，视桃酥的大小和薄厚烘烤15-20分钟，到表面金黄出炉，放凉后就可以吃到香酥可口的桃酥啦！

10. 放凉后就可以吃到香酥可口的桃酥啦！