非常简单易上手的一道菜。儿菜的学名叫孢子芥，又名拳头菜、南充菜、娃儿菜，是芥菜的一个变种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同无数个小孩子围着它的母亲，这也是“儿菜”名字的由来。                               __摘自美团买菜上的介绍

1. 儿菜洗净切片。 肥猪肉切丁 大蒜切碎

2. 猪油小火煎出油，变成金黄的样子。里面的油分也差不多出来了。

3. 下大蒜粒炒香 （油渣无需捞出，扒拉到锅边就行）

4. 改中火。儿菜下锅，加点清水翻炒变色。 儿菜很容易就熟了，不需要太久。 加盐，蚝油，调味。翻炒均匀即可

5. 出锅啦。猪油渣炒的儿菜真的很香很好吃。下饭呀！