肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)
肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)需要的食材
- 面粉
- 450克
- 猪油
- 20克
- 清水
- 230克
- 酵母
- 5克
- 糖
- 2克
肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)的做法与步骤
1. 所有材料混合揉成光滑面团
2. 面团轻微擀压，表面刷薄油，醒发5分钟后切段分开
注意：静置5分钟就可以，不需要醒发
3. 搓成两头细中间稍微粗的长条
4. 小视频看看，是怎么搓长的
5. 擀长
6. 底部擀薄，直接贴合卷起
7. 卷起
8. 醒发
这个地方注意：此处需醒发10分钟，为全程唯一的一次醒发，肉夹馍饼一定是面团稍微醒发，3成发就可以
9. 压扁擀圆
10. 电饼铛或者烙饼锅，不放油，小火
11. 小火
12. 成品
13. 完工
14. 咬一口，外酥里嫩
15. 抹点辣酱✌
小贴士
1.面团揉好后表面抹点油醒发5分钟，在分份整形2.最后卷起后，压扁，醒发10分钟左右，擀圆直接入锅下厨房的第一个菜谱，表述不清楚的地方请见谅
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猪油
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