最近看吃猪油的报道又勾起了我儿时的味道

1. 用清水洗2遍猪板油

2. 猪板油先切条再切小块

3. 冷水下锅，铺上姜片和葱段，倒了一勺高度白酒开始大火熬，熬到水开后，撇去浮沫，把猪板油丁捞出清水冲洗一下控水

4. 控好水的猪板油丁再次倒入锅内，加一小碗水大火熬，当听到锅内噼里啪啦响的时候就转小火并掀开锅盖翻动板油丁，防止它们粘锅。

5. 待锅内都是均匀的小气泡的时候，将葱姜花椒放入继续翻动，看油渣变金黄的时候就开始往容器里舀油（这里我是从漏勺里舀的油，然后在盛油的双耳碗上又放了一个豆浆过滤的那种漏勺）。待油捞的差不多，分三次往锅内撒点清水继续熬猪油（目的为了把猪板油炸的更彻底），熬彻底后就关火，把剩下的猪油继续倒入容器内。

6. 在熬猪板油丁的时候另起一个锅用盐和黄豆翻炒黄豆，黄豆我洗了没来得及控干，我就先用锅烘干黄豆后加入非加典的盐进行翻炒，待黄豆熟了就关火

7. 炒好的黄豆和盐放入盛盐的双耳碗，铺满底部。据说这步操作能让猪板油放置十年都没有异味都可以食用🙉

8. 过滤熬好的猪板油

9. 金灿灿的油渣，可以跟青菜一起炒炒吃，或者放椒盐直接吃

10. 北方现在气温低，屋内放了一宿的猪板油就凝结完成了

11. 为了你们我也是煞费苦心🙈

12. 接着上面的功效作用一起看