超潤蜂蜜酸奶吐司
前段時間去逛超市,買了幾罐酸奶。今天所幸拿來做了吐司。三能吐司盒450克3條。有任何疑问🤔️可以➕我👉🏻hehuili7 我在工作之餘會盡量去解答。
超潤蜂蜜酸奶吐司需要的食材
- 高筋面粉
- 698克
- 细砂糖
- 83克
- 盐
- 8克
- 奶粉
- 20克
- 鮮酵母
- 21克
- 酸奶
- 279克
- 全蛋液
- 105克
- 水
- 209克
- 蜂蜜
- 35克
- 黃油
- 55克
超潤蜂蜜酸奶吐司的做法与步骤
1. 我用的是這款酸奶,味道還不錯。(隨意買的)
2. 所有材料,除黃油以外,加入攪拌缸,打到7分筋,用手拉扯,有阻力,有彈性。加入黃油。打至完全擴展階段(可以拉出結實不易破的薄膜)
3. 測量好起缸的溫度,不要超過26度,將麵團稍微滾圓放入發酵盒中,發酵1小時。
4. 發好的麵團手沾幹粉,按壓麵團,有指印,有彈性,就可以分割了。
5. 平均分割9個麵團,滾圓。(鬆弛20分鐘)
6. 輕輕排氣,把麵團幹開
7. 翻面,朝身體的方向卷起來。繼續鬆弛20分鐘
8. 鬆弛好的麵團同樣幹開,翻面,朝身體方向卷起來。
9. 依次完成後放入吐司盒。發酵至9分滿。風爐165度,烘烤28分鐘。平爐上火160,下火190,烘烤28分鐘。
分类关键词:
猪油