超级香的红枣核桃小吐司
我觉得超级适合来大姨妈的时候吃……烤的时候真的整个屋子都香爆了!!!!三能10*10吐司盒4个
超级香的红枣核桃小吐司需要的食材
- 昭和霓虹高筋粉
- 395克
- 牛奶
- 265克
- 红枣肉
- 47克
- 全蛋液
- 47克
- 黑糖
- 58克
- 鲜酵母
- 12克
- 奶粉
- 12克
- 盐
- 4.7克
- 黄油
- 38克
- 核桃
- 68克
超级香的红枣核桃小吐司的做法与步骤
1. 所有材料,除黄油外,搅拌至7成筋,
2. 加入黄油
3. 揉至完全扩展阶段
4. 加入核桃,混合均匀
5. 搅拌好的面团整理一下,发至2倍大。(起缸温度27°C,发酵1h左右)
6. 發酵好的麵團排氣,折疊好,繼續發酵30分鐘
7. 發好的面,平均分割4份,滾圓,鬆弛15到20分鐘
8. 鬆弛好的麵團,輕拍排氣,擀開,翻面,從上往下卷起來。繼續鬆弛15到20分鐘
9. 鬆弛好的麵團幹成長條
10. 翻面,從上至下卷好。
11. 放入10*10釐米的三能吐司盒
12. 32度左右的溫度,發至9分滿,蓋上蓋子。
13. 風爐160度,烘烤20分鐘。即可出爐。。。。
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猪油