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超级香的红枣核桃小吐司
我觉得超级适合来大姨妈的时候吃……烤的时候真的整个屋子都香爆了!!!!三能10*10吐司盒4个
超级香的红枣核桃小吐司需要的食材
  • 昭和霓虹高筋粉
  • 395克 
  • 牛奶
  • 265克 
  • 红枣肉
  • 47克 
  • 全蛋液
  • 47克 
  • 黑糖
  • 58克 
  • 鲜酵母
  • 12克 
  • 奶粉
  • 12克 
  • 4.7克 
  • 黄油
  • 38克 
  • 核桃
  • 68克 

超级香的红枣核桃小吐司的做法与步骤
1. 所有材料,除黄油外,搅拌至7成筋,


2. 加入黄油


3. 揉至完全扩展阶段


4. 加入核桃,混合均匀


5. 搅拌好的面团整理一下,发至2倍大。(起缸温度27°C,发酵1h左右)


6. 發酵好的麵團排氣,折疊好,繼續發酵30分鐘


7. 發好的面,平均分割4份,滾圓,鬆弛15到20分鐘


8. 鬆弛好的麵團,輕拍排氣,擀開,翻面,從上往下卷起來。繼續鬆弛15到20分鐘


9. 鬆弛好的麵團幹成長條


10. 翻面,從上至下卷好。


11. 放入10*10釐米的三能吐司盒


12. 32度左右的溫度,發至9分滿,蓋上蓋子。


13. 風爐160度,烘烤20分鐘。即可出爐。。。。


分类关键词: 猪油
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