炒腰花(不腥不辣,嫩滑可口)
猪腰有补肾固精益气,预防贫血和利尿的作用。腰花处理的好,完全可以不腥不臊,鲜美无比。
炒腰花(不腥不辣,嫩滑可口)需要的食材
- 猪腰
- 1个
- 姜
- 2片
- 料酒
- 4勺
- 蚝油
- 3勺
- 大蒜
- 4瓣
- 生抽
- 2勺
- 白糖
- 2克
- 药芹
- 3根
- 胡萝卜
- 半根
- 青椒
- 半个
- 盐
- 1克
炒腰花(不腥不辣,嫩滑可口)的做法与步骤
1. 买猪腰时可以让老板帮忙处理掉猪腰里的杂物并切好腰花。
2. 腰花放冷水里泡,散点盐和料酒,至少泡半小时以上,泡出血水,这是让猪腰不腥不臊的重要一步,必不可少。之后用水洗3遍腰花。
3. 切好蔬菜和葱姜蒜。
4. 热锅冷油,放花椒,葱蒜,微炒出香味。
5. 放蔬菜,炒1分钟。
6. 放腰花,炒30秒(腰花不要炒太久,老了就不好吃了)
7. 立刻放蚝油,生抽,糖,翻炒两下,放青椒和大蒜,再炒30秒,关火出锅。不用放盐。
8. 腰花嫩滑爽口,完全没有腥味,非常下饭。喜欢吃辣的,可以放点红辣椒,更加下饭。
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猪腰