就想吃原味猪肾，不要有任何的纷纷扰扰，就想体验这份简单快落的脆腰子。

1. 首先这是今天会用的主料和配菜，猪腰一副，葱叶一点，姜片若干，剩下的就只有糖、盐、料酒、生粉、食用油和水。 猪腰腰骚不管摊主热心不热心，一定要让他给你处理好。千万不要回家自己秀，会跪，尿骚味久久无法散去，不要问我为什么知道。 菜场去掉腰骚后，片花我们自己来，因为热心摊主心不一定有我细。

2. 我们给猪腰片花，把猪腰翻带背面，持刀斜45度一刀一刀划过，不要切断。

3. 像这样。

4. 斜刀改好的猪腰。

5. 接着交叉给猪腰片花并切段，用直刀。

6. 像这样，划三刀，第四刀切段，单手操作比较不理想。 实际上第四刀切断可以提刀用刀头轻松划断，但是摄助休产假，我录制的话没有手把着肾，秀不了操作。

7. 这是切好的腰花，一菜板的碳酸二酰氨，赶紧冲洗。

8. 抓紧时间取空盆，丢入片好的腰花，加入两勺干淀粉。

9. 加水抓紧时间冲洗，趁腰子没发现。

10. 静置五分钟。

11. 这点时间可以做些有意义和快乐的事情，比如给领导削个苹果。

12. 五分钟后，倒掉血水，沥干水分，加入一勺盐，抓匀，静置五分钟。

13. 这五分钟可以做点有意义和快乐的事情，比如把小葱切段，姜片切丝。

14. 五分钟后，猪腰加水洗净，倒掉血水，再加水，反复洗净，大概两次。

15. 最后直到水不那么浑浊，待用。

16. 现在取锅加水烧开，可以丢入生姜老姜边角料。

17. 水开将猪腰水倒掉，并将猪腰倒入锅中焯水。 不焯水也行，清炒的话汤色会比较脏。

18. 大火一分钟左右，捞出。

19. 用凉水洗净并浸泡，保证猪腰脆感，放一边待用。

20. 现在的时间我们可以接着做点有意义和快乐的事情，比如取一个空碗，加入小半碗纯净水，加入一勺生粉拌匀，一会勾芡用。

21. 大火起锅干烧。

22. 锅中冒烟加入食用油，转小火。

23. 倒入姜丝。

24. 将猪腰去水沥干，倒入锅中。

25. 加一大勺料酒。

26. 加一勺糖。

27. 加一勺盐。

28. 加入葱段。

29. 倒入水淀粉。

30. 转大火翻炒三分钟并收汁。

31. 盛盘。

32. 走菜。

33. 开饭。 以下内容吃饭时间容易引起不适，谨慎下滑。

34. 领导说话了，今天的苹果格外的甜啊，真好吃。