牛腩番茄煲
🙋🏼♀️更新啦🥳 上次的炖牛肉,吸粉无数🤩🤡👏,今天天津好冷,零下10度❄️,做点热的给孩子吧,牛腩🥩番茄🍅煲,我来了
牛腩番茄煲需要的食材
- 西红柿
- 4个
- 牛腩
- 800克(1斤半)
- 洋葱
- 1个
- 香叶
- 2片
- 小香葱
- 5根
- 桂皮
- 1块
- 黄糖(冰糖)
- 5块
- 老抽
- 1/3勺
- 酱油
- 2勺
- 盐
- 1勺
- 黄豆酱
- 3勺
- 八角
- 一个
牛腩番茄煲的做法与步骤
1. 如图,牛腩🥩我喜欢瘦点的
2. 牛腩冷水下锅,焯水
3. 去血沫
4. 这步其实关键,焯水后洗下牛腩,去掉杂质,嫌麻烦,忽略这步。
5. 备料吧,西红柿去皮,切大块,忘了照八角了
6. 起锅烧油,炒这些备料
7. 下黄豆酱
8. 下老抽、酱油
9. 下牛肉、西红柿。重点西红柿只下2/3的量,留下1/3备用
10. 留下的量
11. 下冰糖
12. 加水,大火烧开后,转小火炖2.5小时,炖到2小时的时间,搅拌下,顺便把盐放进去,因为有西红柿,比较容易糊锅。
13. 加剩下的番茄,小火再炖10分钟。注意别糊锅!
14. 来吧,快去加米饭🍚吧
小贴士
我家喜欢浓香酱汁型的,会多炖会儿,番茄容易糊锅,炖2小时时要搅拌下,要不会糊。之后再加番茄时也要小火,别糊锅。
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牛腩