1. 猪腰让肉档主片去白筋，回家自己改刀切块或着切条，加一汤匙酱油，半汤匙黄酒，半汤匙蚝油，一汤匙砂糖，一点姜碎，提前腌一下。

2. 三色彩椒三个，切块

3. 姜蒜切一下

4. 木耳提早泡发，剪去蒂

5. 开水烫煮2分钟

6. 捞起来备用

7. 热锅冷油（三汤匙左右）放猪腰先煎一面，定型了再翻面

8. 变硬了变挺身就先舀起来

9. 感觉猪腰变硬了，78分熟就先装起来，

10. 然后清洗一下锅，放油（两汤匙）放姜蒜炒彩椒木耳，翻炒均匀

11. 彩椒炒半熟了加猪腰进去，再加少许盐糖蚝油调味

12. 盖盖子焖一分钟

13. 就这样

14. 猪腰没血水冒出就OK了，（如果觉得汤汁有点多可以勾一个薄芡，我这次没有勾芡）

15. 装盘

16. 如果买到黄沙腰，脆脆的不老很赞