马蹄炒猪腰
这道菜马蹄脆甜，猪腰爽嫩。二者结合美味不可挡呀！
马蹄炒猪腰需要的食材
- 猪腰
- 1个
- 马蹄
- 8个
- 姜
- 10片
- 蒜
- 4瓣
- 盐
- 适量
- 料酒
- 25克
- 葱
- 1根
- 胡椒粉
- 2克
- 淀粉
- 15克
- 油
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 白糖
- 1克
马蹄炒猪腰的做法与步骤
1. 猪腰对半切开去里面的筋膜，否则很骚。
2. 斜刀切不切断。
3. 将猪腰切成腰花条状。
4. 倒入20克料酒抓洗两分钟，再用清水洗干净。
5. 洗干净后控干水分。
6. 加入盐，胡椒粉，生抽和生粉搅拌均匀进行腌制。
7. 倒入适量食用油搅拌均匀，这一步是防止下锅炒的时候粘连在一起。
8. 马蹄切片。
9. 大蒜生姜切片，葱切碎。
10. 锅里热油放入姜和蒜爆香。
11. 下入猪腰花翻炒均匀。
12. 继续翻炒至断生。
13. 加入马蹄翻炒均匀。
14. 调入盐和生抽还有白糖翻炒均匀后加入适量水煮两分钟。
15. 马蹄煮熟后开大火收汁。撒入葱花出锅。
16. 装盘开吃咯。香甜可口。没有腥味的马蹄炒腰花。
17. 猪腰很嫩，马蹄爽口清甜。
小贴士
同样的方法还可以马蹄炒猪肝。
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猪腰
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