1. 木耳提前用水泡开，洗净切小。

2. 猪腰洗净，从中间剖开，取1半，用水泡半小时以上。

3. 将泡好的猪腰冲洗干净，切片细花。用刀切斜型纹路勿切断，然后反方向切3刀后直接切断成块，依次切成。

4. 把切好的腰花放入碗里，放入姜片，撒1匙盐，拌匀，腌15分钟再冲洗干净备用。（姜片可直接扔掉）

5. 剥蒜切碎，起锅热油，爆蒜。

6. 倒入腰花，加1匙料酒进行翻炒。

7. 腰花渐变成熟色之后，倒入木耳。

8. 加1匙盐、半匙酱油、半匙鸡精，继续翻炒至熟。

9. 盛盘前撒入葱花，翻炒均匀即可盛出。