西红柿炖牛腩(牛肉)
超级下饭,牛肉很好吃,土豆胡萝卜软软的,却不烂,汤汁泡饭一级棒,所以多加点水,强烈推荐尝试一下!超简单,就是炖牛肉的时间长一点
西红柿炖牛腩(牛肉)需要的食材
- 牛腩
- 400克
- 西红柿
- 2个
- 土豆
- 1个
- 胡萝卜
- 0.6根
- 料酒
- 2勺
- 圆葱
- 1/4颗
- 姜
- 2片
- 葱
- 2段
- 蒜
- 3瓣
- 冰糖
- 1块
- 番茄酱
- 1大勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 耗油
- 1勺
- 干辣椒
- 2个
- 八角
- 1个
- 香叶
- 2片
- 盐
- 适量
- 鸡精
- 适量
西红柿炖牛腩(牛肉)的做法与步骤
1. 牛肉泡出血水后(一小时左右),切成块,冷水下锅,加入两勺料酒,2片姜片和2段葱,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出备用。
2. 圆葱切条,蒜中间切成两瓣。西红柿划十字,开水烫去皮,一个切成小块,一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。
3. 热锅下油,油好后,放入圆葱,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也没事),放入西红柿小块,炒出汤汁,放八角、香叶、干辣椒,加入水,没过牛肉,大火煮开。
4. 煮开后,用中火炖半小时左右,放入胡萝卜,炖15分钟,炖好后,放土豆,再炖20分钟,水不够,记得加开水,最后放西红柿大块,炖10分钟。
5. 时间差不多,尝一下味道,加入适量番茄酱,生抽、耗油调味,淡就再加一点盐,调好味道,出锅前加鸡精。
6. 一份香软可口,开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦,装盘即可
小贴士
胡萝卜有点硬,所以需要炖的时间久一点;老抽颜色深,基础加过后,就不需要用它调味了。最后调味按照个人口味,我喜欢酸一点,就又加了番茄酱,生抽耗油在最后调味比例是1:1。牛肉炖时间久一点,更好吃,汤汁一定要多一点,泡饭真的味道超赞,剩余的可以放冰箱里,第二天做牛肉面吃。
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