虾腰面
虾腰面是起源于江苏苏州,在江南地区常见的一种面食,虾仁与豬腎合炒,浇入面中,或者过桥。腰花一定要处理干净,才能吃到鲜嫩无比的虾腰面。
虾腰面需要的食材
- 虾仁
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- 猪腰
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- 熟冬笋
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- 彩椒
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- 葱段、姜片
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- 蛋清
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- 干淀粉
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- 糖
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- 水淀粉
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- 高汤
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- 麻油
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- 生抽
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- 绍酒
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- 盐
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- 面条(日本拉面)
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- 盐味面调味包
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虾腰面的做法与步骤
1. 炒虾腰的做法:
https://www.xiachufang.com/recipe/1014242/
2. 盐味面调味包打开放入盛面的大腕,注入开水300ml,把汤料和水搅匀;
3. 烧开水,下入拉面,面煮好后用漏勺捞出,甩干水放入碗中,上面加入炒好的虾腰浇头,撒上葱花即可。
小贴士
面条不一定是日本拉面,中式的面条就可以了。
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猪腰