电饭锅卤猪耳朵(全网用料最少)但是味道很足
每次看见卤货菜谱有一大串的东西,真的很晕。或者是直接放个卤料包的那种,搞不清楚味道怎么样,今天自己做了一次简易版的,味道真的很好!开始帕万一不成功所以没拍照片,结果没想到很好吃呢。虽然图片少,请耐心看字,非常详细哦~🔎
电饭锅卤猪耳朵(全网用料最少)但是味道很足需要的食材
- 八角
- 2个
- 小茴香
- 1搓
- 香叶
- 1片
- 老抽
- 2大勺
- 生抽
- 1大勺
- 料酒
- 1大勺
- 桂皮
- 6-8克
- (以上是开始卤的时候放的所有材料)
-
- 猪耳朵
- 3只
- 冰糖
- 手抓一把
- 盐
- 1咖啡勺
- 姜
- 5-6片
- 葱
- 2根
电饭锅卤猪耳朵(全网用料最少)但是味道很足的做法与步骤
1. 先把猪耳朵处理干净,然后冷水下锅,放入2勺料酒,2小勺盐,和几片生姜片。捞出洗净。
2. 然后把除了冰糖以外的材料全部放入锅中,猪耳朵也洗干净放入
3. 再拿一个不沾锅,锅中倒一点油,把糖煮成这样的颜色,(注意火候)然后浇在猪耳朵上,不用浇均匀,倒上面就行。
4. 接着加水基本沫过猪耳朵就可以了,按煮饭键,等他跳掉,拔掉插头,开盖放凉捞出就可以了。如果是用锅煮的话建议半小时,关火闷10分钟放凉就可以吃了。
5. 事后自己拌一下就可以了,图片是是一只猪耳朵的量。
我放了酱油,醋,大蒜,香菜,盐,还有一小勺自己做的万能辣椒酱。(大家可以按照自己的口味来)
小贴士
⚠️猪耳朵一定要处理干净!毛多的可以把铁锅烧热,然后有毛的地方直接放进去烫一下就没有了,或者切掉不要。⚠️熬糖的主要目的是让猪耳朵的颜色能更好看,如果不想熬的可以直接把糖放锅里直接卤上⚠️个人感觉这个味道真的很够了,家庭版真的不需要像网上说的放那么多的东西⚠️卤料用完之后可以放到一个密封袋子里,放入冰箱冷藏。下次拿出来的时候加一些水可以继续卤,半年以内安全放心食用。2次用完字后每次拿出来用的时候可以加一些料。
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猪耳朵