🐷【Q弹卤猪耳】🐷
硬核宵夜,追剧必备,卤猪耳值得拥有~
🐷【Q弹卤猪耳】🐷需要的食材
- 猪耳朵
- 2个
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 葱
- 1根
- 姜
- 4片
- 蒜
- 4瓣
- 干辣椒
- 4个
- 冰糖
- 6块
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 花椒
- 少许
🐷【Q弹卤猪耳】🐷的做法与步骤
1. 两个猪耳朵,卖家火燎处理过,回家后清洗干净。
2. 冷水下锅,放入葱段和姜片,1勺料酒去腥
3. 水开煮出血沫,捞出后冷水冲干净备用。
4. 准备配料:冰糖,葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒。
5. 砂锅加入开水,一勺老抽,一勺生抽,倒入配料。小火慢炖一个半小时左右。出锅前根据个人口味放盐调味(小火慢炖过程中适当加水,尤其是厨房小白,可以多次开盖看一下,随时准备着加水,不是一个半小时就不用管啦)
6. 完美出锅啦~
7. 趁热吃肉质软烂,肉汁鲜美;也可以关火,浸泡20分钟更入味,凉一些口感更劲道Q弹。无论怎么吃都非常过瘾~
8. 切片装盘,还可以调配酱汁蘸着吃~很解腻~(北方人可多醋多蒜,再配上一勺油泼辣子,你懂的😋)
9. 吃不完的打包带走,上班带饭不发愁~硬核宵夜,追剧必备,卤猪耳值得拥有~
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