胜过熟食摊上的卤猪耳
熟食摊上的卤猪耳好吃 但是很贵。我的钱包不允许我这么高调 所以得自己来做
胜过熟食摊上的卤猪耳需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 八角
- 3个
- 生抽
- 8勺
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 2片
- 蒜（不去皮）
- 3瓣
- 花椒
- 一小撮
- 干辣椒
- 4个
- 盐
- 8克
- 糖
- 4克
- 料酒
- 5勺
- 姜
- 5片
胜过熟食摊上的卤猪耳的做法与步骤
1. 猪耳洗净用火燎去猪毛
2. 锅中加水放入上述香料加入料酒酱油煮沸转入砂锅
3. 小火慢煮一个小时
熟后关火静至冷却
4. 取出装盒
5. 卤汤烧沸
6. 将猪耳浸泡入味
小贴士
1、步骤三这个技法在烹饪中叫生卤2、步骤五老卤汤需要烧沸这样卤汤才不会坏3、猪耳一定要浸泡这样才会入味
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猪耳朵
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