春天更需要补充优质蛋白，牛腩来自宁夏泾源的黄牛，是被我们盛赞的爱马仕牛腩，也就是美食家们最爱的崩沙腩，一头牛也就10斤左右，牛腩加了老豆腐和蔬菜，肉香酱香翻腾着，软，糯，滑，香，牛肉补气养胃，是这个春天需要的优质蛋白质！

1. 1、老豆腐一块，大约250克左右。

2. 2、爱马仕牛腩洗干净切块备用。我们这个是新鲜牛腩，就不需要去血水，焯水，直接可以炖煮。

3. 3、豆腐切块，用少量油煎一下就好。

4. 4、热锅热油放大蒜姜片煸炒至香。

5. 5、放入洋葱，继续煸炒至香。

6. 6、放入牛腩翻炒。

7. 7，牛腩翻炒至表面变色就好。

8. 8、放入生抽，老抽。

9. 9、放入冰糖。

10. 10、注入开水，准备炖牛腩，大火以后，小火焖煮50分钟。

11. 11、再起锅，热锅热油，依次放入洋葱金针菇。

12. 12、倒入刚才煮了50分钟的牛腩。

13. 13、放入胡萝卜山药。

14. 14、再放入老豆腐。

15. 15、盖盖煮到咕噜咕噜，大概再15分钟就可以吃了。

16. 16、牛腩焖得火候到位，瘦肉酥，筋膜糯，吃起来香而不腻。

17. 17、每一块都是极其优秀的爱马仕牛腩。

18. 18、宁夏现场新鲜采购的爱马仕牛腩！