萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅
萝卜软糯,牛肉软烂,汤汁香浓
萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅需要的食材
- 牛腩
- 500g
- 萝卜
- 1根
- 酱油
- 2勺
- 姜
- 5片
- 香叶
- 1片
- 八角
- 1个
- 盐
- 3克
- 干辣椒
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 蚝油
- 1勺
- 冰糖
- 15g
- 柱侯酱
- 1勺
萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法与步骤
1. 牛腩泡水一小时,倒出血水
2. 冷水下锅,放料酒姜片
3. 水开后撇出浮沫
4. 准备好香料,一勺柱候酱
5. 葱姜爆锅下入牛腩
6. 加入米酒生抽老抽耗油和糖,炒匀后加入热开水,下入香料和葱姜蒜,小火炖一个半小时
7. 这时准备萝卜,削皮切大块
8. 下开水锅焯水5-10分钟捞出备用
9. 一个半小时后,倒入萝卜,尝尝味适当加盐
10. 再炖一小时,收汁,香气扑鼻
11. 乘出,撒上葱花,准备十碗米饭开始干饭
小贴士
注意及时补水
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牛腩