如果没有红油，又想吃好吃的凉拌菜，就可以用这个方法。拌猪蹄猪耳朵都可以！我今天用的是鸡爪，鸭翅，还有一点点的猪皮。酸酸辣辣，很开胃。

1. 将小米辣切碎，大葱切小节子，大蒜拍一下，洋葱切小块备用

2. 芹菜切碎，备用

3. 鸡爪鸭翅膀切开，也可以不切，不过不切不容易入味，然后用水充分清洗。

4. 水开后，加入鸡爪和姜片，煮15分钟。然后捞起来晾凉！

5. 锅里放生抽，陈醋，白糖，姜片。小火开煮

6. 酱油开了之后就关火！不要把汁给烧干了

7. 等酱汁稍微凉一下，把切好的佐料放进去，拌一拌

8. 鸡爪也放进去拌一拌

9. 然后就可以捞起来，这时候还不入味，把鸡爪放冰箱两三个小时，隔一个小时拌一拌，味道巴适得板！本来吃的时候要放香菜，可是最近香菜太贵了，就没有放。