香辣凉拌猪耳
香辣凉拌猪耳需要的食材
- 猪耳朵
- 一对
- 花生
- 若干
- 香菜
- 若干
- 姜片
- 若干
- 八角
- 若干
- 花椒
- 若干
- 丁香
- 若干
- 酱油
- 若干
- 盐
- 若干
- 白糖
- 若干
- 料酒
- 若干
- 醋
- 若干
- 鸡精
- 若干
香辣凉拌猪耳的做法与步骤
1. 事先准备好佐料,若干生姜片、八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒。
2. 佐料放水里,加少许料酒。
3. 放入洗净的猪耳,加盐,糖,少许鸡精。
4. 大火烧开,继续中小火炖煮,15分钟后把猪耳翻个身继续再煮15分钟。
5. 猪儿煮稍微烂一点没事,硬了反而不好吃。
烧熟的猪耳取出,放凉。
6. 切斜片。
7. 或者切丝。
(请忽略我难看的指甲油,就知道做家务做菜的手不适合涂指甲油)
8. 切好的猪耳,你可以尝一下,因为烧煮的时候已经加过调料,如果咸淡觉得合适,就不必再加其他佐料了(也可以根据个人口味加入盐、糖、醋、酱油、辣油等)
9. 最后淋上香油撒上香菜拌匀即可。
10. 拌一点花生进去,味道简直了!
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猪耳朵