豆角咸菜，配粥、馒头、发糕、面条的好伴侣，我家中式早餐桌必备，亲朋都爱的高人气咸菜之一。。。

1. 猪耳朵豆角洗净切大段备用

2. 豇豆洗净切段备用

3. 大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用

4. 花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。

5. 中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。