每年能吃到猪耳朵扁豆的季节总是那么短，因此每次一看到市场上有卖猪耳朵扁豆就赶快下手，然后美美的为家人和自己炒上一大盘解解馋😋

1. 猪耳朵扁豆择好洗干净，猪肉切成丝备用。

2. 猪肉丝中加入少许盐和水淀粉抓拌均匀，扁豆切成丝备用。

3. 锅中加入适量底油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒至变色加入1勺料酒去腥。

4. 加入葱花和姜末与猪肉一起炒香。

5. 加入扁豆丝一起翻炒均匀。

6. 加入适量的清水。

7. 盖上锅盖中小火焖2-3分钟。

8. 打开锅盖后加入一勺混合好的生抽➕红烧酱油，再加入2克盐调味。

9. 最后放入蒜末，翻炒均匀即可。