凉拌猪耳朵
自己卤的猪耳朵,不用花太多时间
凉拌猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 八角
- 适量
- 花椒
- 适量
- 干辣椒
- 几个
- 生抽
- 3勺
- 生姜
- 两片
- 清水
- 适量
- 葱
- 2根
- 麻油
- 适量
- 香芹
- 2根
- 辣椒油
- 适量
- 鱼露
- 适量
凉拌猪耳朵的做法与步骤
1. 新鲜猪耳朵一个,洗干净,锅里烧开水烫一下,取出洗干净。
2. 锅里放猪耳朵,花椒,生姜,辣椒干,葱,生抽,放清水一起大火烧开,大概15--20分钟后,用筷子在最厚肉那个位置,能够顺利插过去就代表肉熟透了,关火,静待一下
3. 关火后,不要拿起盖子,让猪耳朵静静泡,泡久一点会更入味,如果做凉拌的话,可以忽略这个步骤。
4. 猪耳朵捞出,凉了切片
5. 放上其它调味料还有芹菜,拌好就能够直接吃,或者放冰箱冷冻一下吃也行,喜欢吃花生米的可以放一点花生米更好吃。
小贴士
如果直接卤来吃,可以建议卤的时候放点老抽,颜色更浓。
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