老婆不能吃辣，所以没放辣椒。要不更好吃。

1. 我是猪耳朵和猪鼻子一起卤的，鼻子有火把上面的皮烧焦，温水泡一会，用钢丝球刷干净。加入白酒，生姜焯水。

2. 准备好冰糖，生姜切片，大葱棱形备用。

3. 白芷、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、干辣椒、清洗干净。

4. 锅里倒油，冰糖下去炒糖色。切记。一定要小火慢慢炒，炒糖色不能心急。不然的话会就是黑的焦了。炒好加点水。

5. 将炒好的糖色水倒入锅中，加入卤料。

6. 加入老抽、生抽、鸡精、盐。大火烧开转小火慢炖30分钟即可。

7. 卤好，捞出卸着切片。

8. 加蒜泥、一点点鸡精、白糖、老抽、醋、香油、小葱、香菜搅拌即可。喜欢吃辣的放点辣椒油或者辣椒哦

9. 自己卤更健康，跟好吃。卤水别倒掉。可以继续放点鸡翅，鸡爪，鸡胗。越卤越香。