以前上班时候经常定一道菜，拆骨肉拌茄子，真的特别好吃，就算不放肉茄子拌时蔬也超好吃。研究好几种调料汁的方法，最后发现这样我最喜欢，就记录下来。仅代表个人意见！

1. 猪心半个（或者拆骨肉适量也可以）加点葱姜花椒大料料酒烀熟。（什么都不加也可以，随意）

2. 茄子撕条，猪心撕条，香菜青菜切段，葱切丝

3. 一勺盐，大概5、6g。根据蔬菜多少适量增减

4. 适量辣椒面，不放也可以，白糖2勺，醋一勺，生抽三勺，就是这种喝汤的勺。

5. 所有的菜都放在里面

6. 锅中放三大勺油，小火把花生米煎熟，直接连油带花生米浇在碗里。

7. 可以放些熟芝麻当装饰

8. 少放点香油增香

9. 放冰箱里冷藏一下更好吃