生炒猪心
生炒猪心需要的食材
- 猪心
- 1个
- 青椒
- 1个
- 胡萝卜
- 半根
- 葱、姜、蒜
-
- 料酒、生抽
-
- 盐、糖、生粉
-
生炒猪心的做法与步骤
1. 主料就是图里这三样了!
2. 猪心先切成薄片,然后过清水,浸泡出里面的血水,反复多浸泡几次。把血水排干净了,吃起来更爽脆,而且不会有异味。
3. 胡萝卜、青椒、生姜、蒜头都切片备用。猪心用料酒、白糖、生抽、生粉抓匀腌制半小时左右。
4. 起油锅,先下蒜片和姜片爆出香味,然后下胡萝卜和青椒一同快速翻炒!
5. 当青椒表皮微微气泡皱起了,放入适量的盐和糖调味。
6. 之后倒入猪心,大火快速翻炒,猪心之前经过腌制,所以之后不需要再额外调味了。等猪心完全变色断生即可关火出锅了。
7. 咸香脆口,下酒、配饭都很搭!
小贴士
姜蒜爆香、青椒胡萝卜下锅翻炒时火不宜太大,不然容易焦!猪心下锅以后要大火快炒,保持猪心的脆度。
分类关键词:
猪心