温州特色|滋补榴莲炖猪心🔥
你吃过甜的猪心吗?你吃过榴莲炖的猪心吗?榴莲炖猪心是温州的一道特色美食。我记得以前我吃不来榴莲,但是却对这道菜情有独钟。自家特制的黄酒搭配榴莲的香甜,加上猪心的Q弹爽口,真得别有风味~
温州特色|滋补榴莲炖猪心🔥需要的食材
- 猪心
- 1个
- 榴莲
- 300克
- 桂圆
- 10颗
- 党参
- 3根
- 红枣
- 15颗
- 冰糖
- 适量
- 红糖
- 1大勺
- 黄酒
- 300ml
- 开水
- 1200ml
- 姜片
- 6片
温州特色|滋补榴莲炖猪心🔥的做法与步骤
1. 水开后放入姜片和猪心,煮10分钟。
2. 猪心变色,捞出洗净
3. 砂锅中放入猪心、桂圆、党参
4. 倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓~
5. 加入1200ml开水,放入桂圆后中小火煮50分钟。
6. 50分钟后放入冰糖,搅拌后煮10分钟
7. 捞出猪心,切片
8. 将切片的猪心重新放入砂锅中
9. 加入红枣和榴莲炖煮10分钟
10. 中途可用勺子将榴莲适当弄散
11. 出锅前放入一大勺红糖,搅拌均匀
12. 榴莲的香甜渗入了汤汁中~
13. 猪心Q弹软硬适中,混着汤汁一起吃,美味极了~
小贴士
根榴莲的香甜度,适当增减糖~
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猪心