此后需要腌后再炒的，称之为酱炒

1. 先用料酒，盐，酱油腌5个小时。虽然后面一看并没有很入味，我腌了一天一夜，也可能是后面焯的时候把味道焯掉了，同学们可以尝试下焯水的时候半分钟会不会入味

2. 葱姜蒜，大量，多少都不嫌多

3. 加各种调料，随意加，想吃什么味就加什么味

4. 焯之，我大概用了一分半钟

5. 出锅

6. 锅内放油和少量香油。这还是我第一次在油里放香油。炒猪心一分钟

7. 加入葱姜蒜，炒

8. 炒完出锅，吃。感觉味道还好，但没有很好。猪心口味比较独特，但其本身难以入味。比较下饭。