1. 猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水

2. 生姜切片、葱切断、蘑菇切片

3. 将洗净的猪心片焯水去浮沫

4. 焯水后的猪心片反复清洗至水清

5. 热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒

6. 加入料酒、盐继续煸炒

7. 煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右

8. 1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。 中小火20分钟左右熄火

9. 汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可