凉拌手撕猪心
快过年了，在家也可以露两手啊！
凉拌手撕猪心需要的食材
- 猪心
- 1-2个
- 青红椒丝
- 1-2个
- 香菜
- 2根
- 葱丝
- 一节
- 芝麻
- 适量
- 干辣椒丝
- 2个
- 蒜末
- 2瓣
- 盐
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 酱油
- 适量
- 香油
- 适量
- 花椒油
- 适量
- 料酒
- 适量
- 辣椒油
- 适量
凉拌手撕猪心的做法与步骤
1. 猪心破开清洗干净，锅中做水，凉水下锅加葱姜料酒焯下水捞出备用
2. 准备卤煮猪心的材料：料酒葱姜，干辣椒八角桂皮白芷花椒
3. 焯过水的猪心凉水下锅，放上面的调料加盐盖盖大火烧开转小火煮40分钟，然后捞出透凉
4. 准备辣椒油，切好蒜末，葱白丝，香菜，辣椒丝等
5. 晾凉的猪心顺着纹理手撕成丝
6. 放入上面所有配菜和调味拌匀即可
7. 装盘
小贴士
要想很好的祛除血腥，最好是先焯水，再做水煮更好！调味其实可以根据自己的口味增减，如白糖，醋等
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猪心
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