1. 生猪心切半后用清水浸泡十五分钟去血水沥干后放入锅中，放水刚好没过猪心，加入香叶、八角、姜、干花椒开大火，水沸后再煮二十分钟

2. 捞出煮熟的猪心放入冰水中使口感更加爽脆，五分钟后捞出猪心切片

3. 蒜切末，香菜切碎，小米椒切碎后混合加入老干妈（多一些辣椒油）、鸡精和盐搅拌均匀后倒入猪心片中搅拌，使每片猪心都裹上鲜香麻辣的调料

4. 完成