猪血有解毒清肺、补血美容的功效。付老师做的开胃猪血煲酸辣开胃，嫩滑爽口，一道简单又美味的下饭菜，空气质量不保的今天，偶尔来顿无妨~

1. 准备好猪血、瘦肉、香菜、榨菜、葱等原材料。

2. 将猪血用水泡干净然后切成小块，葱、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，备用。

3. 炒锅上火，锅中放水烧开，将猪血焯水，撇去浮末。

4. 油烧热放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。

5. 然后加入适量的高汤

6. 放入焯好水的猪血，调入盐加入生抽、香醋、鸡精用中小火烧制两三分钟后，撒上葱花，淋几滴香油出锅。

7. 将三分之二的香菜垫入煲底，将煲好的猪血汤汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜叶点缀即成。 ——付老师作品