家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子
家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子需要的食材
- 空心菜
- 1把
- 猪血丸子
- 1-2个
- 蒜
- 3-5瓣
- 大葱节
- 1小段
- 朝天椒
- 5个
- 豆豉
- 1勺
- 盐/鸡精/味精
- 适量
家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子的做法与步骤
1. 处理食材：
1.空心菜杆子买回来放置1-2天
2.空心菜杆用手撕成小段后，再用清水洗净，沥干水分
3.猪血丸子1—2个改刀，切成条状
2. 准备辅料：
1.蒜拍碎/辣椒切条/大葱节切段，改刀后放一起
2.干豆豉泡水备用
3. 热锅冷油
下蒜/辣椒/大葱节爆香
4. 再下入猪血丸子翻炒爆香
撒些鸡精/味精调味，先把丸子进行调味
5. 猪血丸子调味后迅速的倒入空心菜杆子
翻炒几下后下入足量的盐
6. 炒至断生后
倒入事先准备的豆豉水
闻到豆豉香味就关火出锅摆盘即可。
小贴士
这个菜要带一些汤汁才好吃，但不要太多！空心菜里有猪血丸子的熏香，还有豆豉香，豆豉水的融合后也没有影响丸子本身口感。根据猪血丸子的大小用2个还是1个就自己考虑了。
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猪血
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