猪血丸子炒蒜苗
湖南朋友带过来的猪血丸子，新鲜制作
猪血丸子炒蒜苗需要的食材
- 蒜苗
- 3根
- 青椒
- 1个
- 红椒
- 1个
- 姜
- 6片
- 蒜
- 4瓣
- 花椒粒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 猪血丸子
- 1块
猪血丸子炒蒜苗的做法与步骤
1. 热锅烧水，等水沸后把整块猪血丸子放入锅中，开中火煮十分钟。目的是去除盐分，炒的时候不会太咸，另外煮过之后猪血丸子的口感更好。
2. 煮过的猪血丸子凉水冲洗干净，切片，稍微厚一点比薄的更适口，更有嚼劲。
3. 姜切片，蒜拍碎，蒜苗切段，青红椒切粗丝。
4. 热锅下油，放入适量花椒小火炸，直到花椒粒微微变黑，捞出炸过的花椒粒不用，然后下猪血丸子迅速翻炒；下姜蒜一起再翻炒。
5. 斜锅，把猪血丸子推到锅边，下蒜苗青红椒翻炒，炒到断生之后，和猪血丸子混合翻炒，加适量酱油，大概一小勺，加白胡椒粉。
6. 炒到食材完全融合香味出来，加适量鸡精，翻炒两下，关火出锅。
小贴士
这道菜的食材猪血丸子很重要，太咸太硬的炒出来都不好吃，按上去弹性十足并且有肥肉的炒出来才香，简直下饭神器。美味猪血丸子炒蒜苗，希望你喜欢。
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猪血