家常鸭血豆腐
家常鸭血豆腐需要的食材
- 鸭血
- 1块
- 清美绢豆腐
- 1块
- 葱
- 4根
- 姜
- 1片
- 蒜
- 1瓣
- 小米椒
- 1个
- 花椒
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- 淀粉
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- 食用油
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- 白酒
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- 白糖
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- 生抽
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- 老抽
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- 食用盐
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家常鸭血豆腐的做法与步骤
1. 食材过水:
冷水煮沸
先放入整块豆腐,煮沸捞出
再放入整块鸭血,煮沸捞出
2. 豆腐切块:
过水后的豆腐切块
3. 鸭血切块:
过水后的鸭血切块
4. 淀粉备用:
准备如图用量的干淀粉备用
5. 配料准备:
蒜切片
姜切丝
葱切末
小米椒切成小段
6. 配料爆香:
倒入食用油,热油
姜丝、
蒜片、
花椒、
小米椒一起下锅小火爆香
食材下锅:
爆香后倒入鸭血,翻炒两下
加入一小勺白酒,翻炒均匀
豆腐进锅
加入白糖、生抽,翻炒均匀
加入一饭碗冷水
中火煮5到10分钟
鸭血豆腐不碎的前提下
煮久点比较入味
7. 起锅准备:
干淀粉加水,做成水淀粉
8. 美味出锅:
中火煮5到10分钟后
加入水淀粉,葱末,
翻炒均匀,即可装盘
小贴士
关于咸淡: 加入水淀粉前,可开锅尝一下咸淡, 过淡,可以加点盐。 过咸,可以加点热水关于辣度: 喜欢辣的,可以再加几颗小米椒 不喜辣的,爆香时,可以不加小米椒,加水淀粉前加点白胡椒粉代替小米椒
分类关键词:
猪血