1. 牛腩肉冷水下锅，加入料酒姜片，煮开后捞出洗净。

2. 锅中加入热水，跟牛腩齐平即可，加入料酒，姜片，桂皮，八角，香叶。大火煮开后转小火，炖煮大约一小时。

3. 炖牛腩过程中，土豆，胡萝卜，洋葱切块。

4. 锅中加油，姜蒜末爆香

5. 加入洋葱

6. 洋葱炒软后，加入牛肉，翻炒一会。

7. 加入刚才炖牛肉的汤

8. 烧开后，加入胡萝卜，土豆。煮十分钟左右，用筷子插一下土豆，如果能插透，基本就差不多了。

9. 加入咖喱块，彻底融化后再煮两三分钟即可。

10. 用小碗盛好米饭，扣到盘中，加入咖喱牛肉就可以了。