家有小宝宝，从七个月以后就开始添加鸡肉，都是从农村老家带回来的家养柴鸡，清汤炖煮两个半小时后，把鸡肉剔骨以及鸡汤分袋装后入冰箱冷冻，留作宝宝辅食用，而剩下的鸡骨虽因为也没有味道无法食用，所以我就想到这个类似于红烧的方法来处理，简单好吃，相当的美味，家里有宝宝的都需要经历这么一个过程，当然没有宝宝的也可以用这个方法把整只鸡先炖后炒，这样即可以喝汤也能吃肉。

1. 首先说明，这个鸡已经是清水炖了两个半小时后的鸡肉，本身已经很烂了，因为是老家的柴鸡，骨头硬，肉不好炖，所以炖的时间久一些，一般超市里买的那种肉鸡，炖一个半小时足够了

2. 把鸡肉鸡骨分离，鸡肉是留给宝宝的，鸡骨是给大人吃的，这是个细致的活，一定要把鸡肉里的骨头都剔除

3. 准备一碗料汁，分别加入生抽一汤勺，老抽四分之一汤勺，盐半茶勺，糖三茶勺，清水半碗，其实这个依个人口味而定，不喜欢吃甜的可以不用加糖。

4. 准备葱段，大料，姜片以及蒜瓣

5. 锅中放油，油热后先放入大料，等出香味后按顺序放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒，喜欢吃辣的也可以放辣椒

6. 等调料爆出香味后，倒入剔好的鸡骨翻炒两分钟左右

7. 倒入调好的料汁，大火烧开后转中火不停翻炒，直到把汤汁炒到锅底基本看不到汁就可以出锅了

8. 出锅，特别美味，下饭哦