春季養肝潤肺，來份素淨的日式山藥盅，口感清爽又養生，很不錯的～自從試過清蒸後的山藥滋味，便深深愛上這蒸後所保留的濃重山藥味兒，很天然的香氣⋯只用簡單的幾樣食材，便能創造出春意盎然的宴客小食，自然又健康！

1. 山藥用明火先烤過，燒去表面根鬚，同時殺菌。

2. 接著將山藥去皮後，用搓板刨成細絲或磨成泥，放入小盅內，上鍋清蒸，約15分鐘。

3. 接著作調料：起鍋入醬油，小火滾煮黑糖。小心，別煮焦了⋯

4. 山藥盅放涼後，撒上柴魚花、海苔酥，淋上一小勺黑糖醬汁，即可。