红烧童子鸡
我家宝宝很喜欢吃我烧的这个菜噢。。。
红烧童子鸡需要的食材
- 童子鸡
- 一只
- 姜
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- 葱
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- 八角
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- 黄酒
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- 白酒
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- 生抽
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- 老抽
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- 盐
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- 糖
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红烧童子鸡的做法与步骤
1. 童子鸡清洗干净切块。
2. 鸡块放入盆中,加入姜片(可多些),葱白,盐,生抽,老抽,八角,糖(微量,可不加)。
3. 加入一瓶盖的白酒(味道会很清香,一次次摸索出的),适量黄酒,全部拌匀放入冰箱腌入味(最少半小时,冬天可放外面)。
4. 把鸡肉和腌出的汁水分开,汁不要倒掉。
5. 热锅,放入适量油,鸡块放锅里炒至变色,倒入前面腌的汁水(可加入少量的清水,不要太多),中大火煮至鸡肉熟透,期间要翻几次鸡肉,怕粘锅。
6. 大火汤汁收浓,出锅装盆,撒上葱花。
小贴士
最好用不粘锅,要不然真的粘,因为这个菜一定要汤汁浓稠包裹着鸡肉才好吃。
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