小鸡炖蘑菇
今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇需要的食材
- 鸡
- 半只
- 东北榛蘑
- 50克
- 红薯粉丝
- 50克
- 葱姜蒜
- 适量
- 八角桂皮香叶
- 少许
- 干辣椒
- 适量
- 料酒
- 15毫升
- 老抽
- 15毫升
- 生抽
- 45毫升
- 盐
- 适量
- 金龙鱼浓香笨榨熟豆油
- 适量
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）
2. 葱姜蒜切大块。
3. 将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
4. 锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。
5. 放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
6. 倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7. 调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。
8. 翻炒到上色均匀。
9. 倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
10. 鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
11. 然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
12. 根据自己口味加适量盐调味。
13. 撒上葱花，盛出装盘。
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