青椒童子鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

青椒童子鸡

酱香微辣，鸡肉嫩滑入味，做法也比较简单

青椒童子鸡需要的食材

青椒童子鸡的做法与步骤

1. 鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！

2. 准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！

3. 油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片

4. 油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动

5. 炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒

6. 然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可

7. 上桌

小贴士喜欢大辣的可以多加点尖椒再加2勺糍粑辣椒！不喜欢辣的可以将尖椒改为郫县豆瓣酱（加少许水焖一下，腌制时就不要放盐了哟）！为了第二天省事我腌制了一夜（盖上保鲜膜放冰箱）也是不错的

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