1. 准备熟猪肺子，薄皮青椒，干椒段，黄豆酱油。

2. 猪肺子切5毫米厚的大片。

3. 青椒切三角片，姜切片，葱切豆瓣葱花。

4. 锅烧热，放稍多放些油，油热下入肺子，煸炒至肺子表面变干，控出多有的油。

5. 下入姜片，葱花，辣椒段，烹入白酒去腥增香，炒出干辣椒的香味。

6. 放入青椒、盐、酱油、蚝油和花椒面翻炒至青椒断生入味，放少许鸡粉调味即可。

7. 成品，香辣味美，佐酒下饭好菜。