杏汁猪肺汤
清热润肺,嫩白肌肤,因为功夫太多,大家凑合看,不明白的就留言给我哈🙊
杏汁猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 菜干
- 50克
- 红萝卜
- 1根
- 脱皮南北杏
- 约50克
- 蜜枣
- 1粒
- 无花果干
- 30克
- 姜片
- 几片
- 盐
- 少许
杏汁猪肺汤的做法与步骤
1. 菜干和南北杏,要提前半天浸泡。接下来就是猪肺的清洗过程了
2. 直接把猪肺的喉管,接到水龙头的口,把猪肺充盈,然后再把水按出来,第一两次出来的全是血水和泡沫,非常脏。
3. 让它排水,重复这样的过程,要5-8次,才能看到白白胖胖的猪肺。
4. 到了这样就效果就可以了
5. 切块后,白锅下猪肺。白锅的意思是,不任何东西,直接把锅烧热,把猪肺倒进去,就会把里面的水逼出来。
6. 有水出来,就直接倒到筛子,隔水,用水冲干净,把锅也洗了,重复一遍第一次的步骤。这样来回要5/6次左右才没有没水出来。
7. 冲洗干净的猪肺备用,热锅,放入姜片,把猪肺再炒一下,尽量让它干爽一点。
8. 不停大火翻炒
9. 有这样的效果就可以了,除了南北杏,把所有材料下锅煮,我用的是压力锅,比较快☺️
10. 泡好的杏仁,放到料理机里打一分钟
11. 隔渣,这个步骤一定不能少,这样出来的杏汁非常滑,汤调好味道后,加入杏汁,煮3/4分钟就可以享受美味咯。
12. 杏汁浓香,汤汁清甜,你值得更好的!
小贴士
如果没有脱皮的杏仁,有皮的杏仁浸泡后,外面的衣也很容易脱的哦。
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猪肺