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西洋菜猪肺汤
西洋菜猪肺汤需要的食材
  • 西洋菜
  • 250克 
  • 猪肺
  • 1/2个 
  • 杏仁
  • 10克 
  • 蜜枣
  • 1个 
  • 2片 
  • 料酒
  • 1汤勺 
  • 清水、盐、糖、鸡精
  • 适量 
  • 淀粉
  • 10克 
  • 35克(用于清洗猪肺和浸泡西洋菜) 

西洋菜猪肺汤的做法与步骤
1. 西洋菜择好后,用流动清水漂去浮萍和杂质。


2. 把水倒干净后,加入25克食盐和3000毫升清水,把食盐搅拌均匀,浸泡西洋菜一个钟,一个钟后,把水倒掉,再清洗一次,捞起沥干水,放入砂锅。


3. 猪肺用流动清水对着大的气管冲洗两分钟后,在盆中加入适量清水和淀粉拌匀,浸泡猪肺半个钟;把盐水倒掉,换一盆清水再次浸泡猪肺半个钟后捞起,用流动清水清洗一次后切小块。杏仁洗净,用清水浸泡一个钟。


4. 猪肺冷水下锅,再加入姜片和料酒焯水,两分钟后捞起,流动清水,洗去血沫后放入砂锅中。


5. 加入杏仁和蜜枣、适量清水,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。


6. 两个钟后即可装碗,根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。


分类关键词: 猪肺
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